Τόσες και τόσες συνταγές με την λαχταριστή παχύρρευστη κρέμα, αλλά δεν είμαστε πολύ σίγουροι πώς να τη φτιάξουμε. Η απλή και εύκολη συνταγή για μπεσαμέλ από το Χωριό θα μας λύσει τα χέρια. Πάει στο παστίτσιο, τον μουσακά, στις τυρόπιτες, τις τάρτες, και όπου μπορεί να ενσωματωθεί χάρη στη δημιουργική φαντασία του μάγειρα. Ελαφριές μπεσαμέλ, αλλά και με περισσότερη αναλογία τυριού, βρίσκουμε και σε κρέπες και σε σφολιατοειδή, πχ αλμυρά κρουασάν τυριών-αλλαντικών, κλπ. Όπου υπάρχει σφολιάτα και ζυμάρι, μπορεί να υπάρχει και μπεσαμέλ! Ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να προσεγγίσουμε, μπορούμε να αλλάξουμε τις αναλογίες και να προσθέσουμε τριμμένα τυριά (Χωριό φέτα ή Χωριό γραβιέρα) στο βήμα 1 πιο κάτω. Ετοιμαζόμαστε για την πιο λαχταριστή μπεσαμέλ από το Χωριό!
Τι θα χρειαστούμε
Μίξερ
Κατσαρόλα
Υλικά
7-9 ποτήρια φρέσκο γάλα (ανάλογα με το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για τη συνταγή)
Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το Χωριό βούτυρο αγελάδος, το αλεύρι, τα αυγά και λίγο αλατοπίπερο στο μίξερ (και τριμμένη γραβιέρα Χωριό αν επιθυμούμε).
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα να ζεσταθεί.
Όταν το γάλα πάει να φουσκώσει ρίχνουμε τα χτυπημένα υλικά από το μπολ στο γάλα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα για να μη σβολιάσει, αποσύροντας από τη φωτιά.
