Αρνάκι τυλιχτό στη λαδόκολλα από τον Ηλία Μαμαλάκη

1. Ζεσταίνετε σε ένα μπρίκι το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
2. Σε μια λεκάνη βάζετε το κρέας, τα καρότα, τον αρακά και τα κυβάκια από τη Χωριό Γραβιέρα Μακράς Ωρίμανσης .
3. Ρίχνετε τη ρίγανη, αλατίζετε, πιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε με το βούτυρο και ξανανακατεύετε.
4. Σε μια λεία επιφάνεια απλώνετε τη μια πάνω στην άλλη 2-3 λαδόκολλες.
5. Αδειάζετε προσεκτικά το περιεχόμενο της λεκάνης πάνω στις λαδόκολλες και τις τυλίγετε σε πακέτο.
6. Δένετε με φυτικό σπάγκο, περιτυλίγετε το δέμα με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο όπου το ψήνετε περίπου για 2-3 ώρες.
7. Παίρνετε το δέμα, πετάτε το αλουμινόχαρτο, κόβετε και πετάτε τους σπάγκους και ανοίγετε τις λαδόκολλες, αφού βάλετε το δέμα μέσα σε πιατέλα.

Το σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές και πράσινη σαλάτα.