Minerva-Logo
460mpakaliaros-mageireftos

Μπακαλιάρος μαγειρευτός

10
50′
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΜΕ ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κιλά μπακαλιάρο παστό
2 φλιτζάνια του τσαγιού Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα
6 μέτρια κρεμμύδια
6 σκελίδες σκόρδο
6 τομάτες ώριμες
2 κουταλιές της σούπας Τοματοπελτές Χωριό
1 ματσάκι μαϊντανός
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα και αλεύρι για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Κόβουμε και ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο ως εξής: τον κόβουμε  σε κομμάτια και τον τοποθετούμε από την προηγούμενη μέρα σε μπολ. Τον σκεπάζουμε με νερό και τον αφήνουμε για 12 έως 24 ώρες, αλλάζοντας αρκετά συχνά το νερό (τουλάχιστον έξι φορές).
  2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τον μαϊντανό.
  3. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, τον τοματοπελτέ, τη ζάχαρη και τον μαϊντανό.
  4. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό περίπου, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει, σε μέτρια φωτιά, για 20 περίπου λεπτά, έως ότου μαλακώσουν τα κρεμμύδια, απορροφήσει τα υγρά του και μείνει στην κατσαρόλα μας ελάχιστη σάλτσα.
  5. Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα και μόλις κάψει τον προσθέτουμε και τηγανίζουμε κι από τις δύο πλευρές.
  6. Τέλος, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο στη σάλτσα και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 5 λεπτά ακόμη, ώσπου να πιει τα υγρά του κουνώντας παράλληλα συνέχεια την κατσαρόλα, για να μη μας κολλήσει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
13_creme_brulee_13002
4
30-60′
14_worcestershire_sauce_13002
60-120′
16_tailandeziki_salata_13002
4
60-120′
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
footer-banner-scaled-aspect-ratio-1920-400

Γεύσεις που αξίζει
να μοιράζεσαι