Μπεγότο πίτα με ψάρι και κρεμμύδια

• Πλένουμε σχολαστικά και στεγνώνουμε τα ψαράκια.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με το μισό αλεύρι.
• Προσθέτουμε στα κρεμμύδια τα ψαράκια,  το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας.
• Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί στο τηγάνι και προσθέτουμε το μείγμα, το οποίο πατάμε να ενωθεί καλά,  με ένα κουτάλι και απαλές κινήσεις.
• Ψήνουμε το μπεγότο σε μέτρια φωτιά, όσο ψήνεται ζεσταίνουμε καλά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ραντίζουμε την επιφάνεια.
• Μόλις  ξεροψηθεί η κάτω  πλευρά το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και από επάνω.
• Σερβίρουμε το μπεγότο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεμόνι

– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αθερίνα, γαύρο, μαρίδα