Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, την πιπεριά, τη μαραθόριζα και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά.
Σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, 100 ml. ζεστό νερό, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τις γαρίδες, τη μισή ποσότητα τη φέτα θρυμματισμένη, το μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά.
Σερβίρουμε το σαγανάκι καυτό σε μεγάλη πιατέλα πασπαλισμένο με μάραθο και την υπόλοιπη τριμμένη φέτα.
Μπορούμε να προσθέσουμε στο σαγανάκι μπούκοβο Αντί για ούζο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρακή ή λευκό κρασί
