Γλυκιά κολοκυθόπιτα

• Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους της.
• Αφού την αλείψουμε με ελαιόλαδο, την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει, στους 200ο C.
• Με ένα κουτάλι βγάζουμε τη ψημένη σάρκα της κολοκύθας και την πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο του πουρέ ή ένα πιρούνι ώστε να τη λιώσουμε.
• Κατόπιν τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα 60 ml. από το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και σωτάρουμε για 5΄.
• Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε 3 φύλλα και κρατάμε άλλα 3 φύλλα για το τέλος.
• Με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση κάνουμε στρώσεις, με 2 φύλλα κάθε φορά και γέμιση, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
• Αφού κλείσουμε την κολοκυθόπιτα, λαδώνουμε καλά την επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νερό.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 60΄ και σερβίρουμε με άχνη και κανέλα.

– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και βρασμένη κολοκύθα