Καρπουζόπιτα ή καρπουζένια

• Σ ένα μπωλ «σπάμε» σε μικρά κομμάτια, με τα χέρια μας, την ψίχα από το καρπούζι.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα χυλό.
• Λαδώνουμε καλά ένα ταψί, τόσο μεγάλο ώστε ο χυλός να μη ξεπερνά το ένα δάχτυλο.
• Πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι το ταψί, ρίχνουμε μέσα το χυλό και λαδώνουμε την επιφάνεια της καρπουζόπιτας και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
• Ψήνουμε την καρπουζόπιτα για 45’, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε σε κομμάτια.
• Σερβίρουμε την καρπουζόπιτα με κανέλα, μέλι και κατά προτίμηση κρύα από το ψυγείο.

– Είναι βασικό την καρπουζόπιτα να την κάνουμε πολύ λεπτή
– Μπορούμε να αρωματίσουμε και με λίγο γαρίφαλο