Σε ένα μπωλ βάζουμε τους κιμάδες, προσθέτουμε το ένα κρεμμύδι, το αυγό, το ξύδι, τον μαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι, το γάλα, τη φρυγανιά και αλάτι.
Ζυμώνουμε τον κιμά για 5΄ και πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια.
Πλένουμε τα πράσα και το σέλερι και τα χοντροκόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Σε μία κατσαρόλα, σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε τα πράσα με το σέλινο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις ντομάτες, τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 10΄.
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και συνεχίζουμε για 25΄-30΄ το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ελέγχοντας τακτικά τα υγρά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.
Σερβίρουμε το φαγητό με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
– Μπορούμε αντί για ντομάτες να φτιάξουμε το φαγητό λεμονάτο ή με αυγολέμονο.
