Σε μία ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 100 ml από το ελαιόλαδο, μόλις κάψει καλά σωτάρουμε τις μερίδες του κόκορα απ’όλες τις πλεύρες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ταυτόχρονα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 20’
και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Χαμηλώνουμε θερμοκρασία και σιγομαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι τουλάχιστον για 1 ώρα και 30΄. Βράζουμε τα χονδρά μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό , τα σουρώνουμε και τα κρατάμε ζεστά.
Σερβίρουμε τον κόκορα με τα μακαρόνια περιχύνουμε τη σάλτσα του από πάνω και προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα.
