- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τη ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και με αυτό το μείγμα κάνουμε μασάζ στο κρέας ώστε να καλυφθεί παντού.
- Τυλίγουμε το κρέας σε μια λαδόκολλα και το μαρινάρουμε από 6-8 ώρες.
- Κατόπιν το περνάμε στη σούβλα εναλλάξ με κομμάτια από τις ντομάτες και ψήνουμε στο φούρνο ή στα κάρβουνα για 60 λεπτά ανάλογα το μέγεθος.
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εκτός από χοιρινό, μοσχάρι ή πρόβατο ή μια μίξη από διαφορετικά κρέατα – Αν ψήσουμε το κοντοσούβλι στο φούρνο, το τυλίγουμε με λαδόκολλα και 15 λεπτά πριν το βγάλουμε την ανοίγουμε για να πάρει χρώμα
