Minerva-Logo
Souvlaki or kebab, meat skewer with pita bread and fresh vegetable

Μαριναρισμένα αρνίσια σουβλάκια με τζατζίκι και πίτες

5
40′
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
ΑΝΟΙΞΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΧΕΙΜΩΝΑΣ ΜΕ ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τα σουβλάκια:
1 κιλό αρνί, κομμένο σε κομμάτια
80 ml Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές (περ. 5-6 κ.σ.)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
χυμό από 1 λεμόνι
2 κόκκινα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ.  θυμάρι
1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
10 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια

Για το τζατζίκι:
1 αγγούρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1-2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
μια πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα:
10 πίτες
Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Kόβουμε το κρέας σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.
  2. Για τη μαρινάδα: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι – δεν προσθέτουμε ακόμα αλάτι. Χτυπάμε όλα τα υλικά καλά. Προσθέτουμε το κρέας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη μαρινάδα για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο. Είναι προτιμότερο να αφήσουμε το κρέας με τη μαρινάδα κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο, για να απολαύσουμε όλες τις υπέροχες γεύσεις.
  3. Για το τζατζίκι: Ρίχνουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο και χτυπάμε καλά. Αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους του αγγουριού και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Τυλίγουμε το τριμμένο αγγούρι σε μια πετσέτα και το πιέζουμε για να στραγγίξει από τα νερά.
  4. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αγγούρι, το μείγμα σκόρδου και το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, 1-2 κ.σ. ξύδι, μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε, έως ότου τα συστατικά ομογενοποιηθούν. Αποθηκεύουμε το τζατζίκι στο ψυγείο γιατί πάντα σερβίρεται κρύο.
  5. Για τα σουβλάκια: Mπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε ξύλινα, είτε μεταλλικά σουβλάκια. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε περίπου 10 σουβλάκια. Εάν επιλέξουμε ξύλινα , τα κόβουμε για να χωρέσουν στο σκεύος που θα τα μαγειρέψουμε  και τα μουλιάζουμε σε λίγο νερό. (Αυτό θα τα αποτρέψει από το να καούν). Περνάμε τα μαριναρισμένα κομμάτια αρνιού στα σουβλάκια και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
  6. Ζεσταίνουμε το γκριλ, το μπάρμπεκιου ή το τηγάνι και μαγειρεύουμε τα σουβλάκια για περίπου 10-15 λεπτά, ψήνοντάς τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
  7. Για τις πίτες: Ενώ τα σουβλάκια ψήνονται, προετοιμάζουμε τις πίτες μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250C. Με μια βούρτσα λαδώνουμε ελαφρά την κάθε πίτα με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και την πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίγανη. Βάζουμε ένα μεγάλο ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου και τοποθετούμε τις πίτες. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά κι από τις δύο πλευρές.
  8. Απολαμβάνουμε τα σουβλάκια μας συντροφιά με μια δροσιστική χωριάτικη σαλάτα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
14_worcestershire_sauce_13002
60-120′
16_tailandeziki_salata_13002
4
60-120′
17_hoirina_mprizolakia_13002
4
30-60′
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
footer-banner-scaled-aspect-ratio-1920-400

Γεύσεις που αξίζει
να μοιράζεσαι