1 «μπουκέτο» αρωματικών από γαρύφαλλα, κανέλλα και πορτοκάλι
80 γρ. Χωριό βούτυρο Αγελάδος
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι
8 φέτες ψωμιού κομμένες σε κύβους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια ρηχή πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας στο Χωριό βούτυρο Αγελάδος μέχρι να ροδίσει. Στη μέση της διαδικασίας προσθέτουμε το μπέικον, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τη ζάχαρη. Σβήνουμε με το ΤΟΠ Βάλσαμο Μήλου και τη μπύρα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό και αρχίζουμε το βρασμό. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε στην κατσαρόλα τα αρωματικά και μαγειρεύουμε με καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία για 2 ώρες και μέχρι να συμπυκνωθούν τα υγρά κατά το 1/3.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με το ψωμί.
