Αλευρώνουμε καλά το μοσχάρι και το ροδίζουμε με τα 50 ml. από το ελαιόλαδο, φροντίζοντας να πάρει χρώμα.
Ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το μοσχάρι και σβήνουμε με το κρασί.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, τις ντομάτες, το τοματοχυμό και το ζωμό.
Σιγομαγειρεύουμε το μοσχάρι για 1 ώρα και 45 λεπτά, όταν είναι έτοιμο βράζουμε τα μακαρόνια.
Σερβίρουμε τη ζεστή παστιτσάδα με μπόλικη σάλτσα και κεφαλοτύρι.
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε χοντρά ζυμαρικά
