Η κρέμα γιαουρτιού
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά με σύρμα τα αυγά, το γιαούρτι, το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τον κιμά και τα ζυμαρικά.
Ο κιμάς
Σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα, συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον τοματοπελτέ, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα του κιμά και ταυτόχρονα βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Η συναρμολόγηση
Σε ένα ταψί αναμειγνύουμε τα ζυμαρικά με τον κιμά και το μισό κεφαλοτύρι.
Βγάζουμε την κρέμα γιαουρτιού από το ψυγείο, προσθέτουμε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και στρώνουμε την κρέμα επάνω από τα ζυμαρικά.
Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και ψήνουμε στους 180ο C για περίπου 40-45΄.
Αφήνουμε να κρυώσει το παστίτσιο και σερβίρουμε.
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εκτός από μοσχαρίσιο κιμά και κιμά από κοτόπουλο
Γεύσεις που αξίζει
να μοιράζεσαι
