Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα συκωτάκια, το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα συκωτάκια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 35’ σε χαμηλή φωτιά.
Αφήνουμε τα συκωτάκια να κρυώσουν καλά και κατόπιν τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πάστα.
Σερβίρουμε αμέσως ή τα κρατάμε σε γυάλινο μπωλ στο ψυγείο προσθέτωντας μια λεπτή στρώση ελαιόλαδο.
Το πετιμέζι μπορούμε να το παραλείψουμε και να προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
