Minerva-Logo
460Recipe35_psarosoupa

Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά

4
45′
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
ΑΝΟΙΞΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΧΕΙΜΩΝΑΣ ΜΕ ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 μεγάλα ψάρια (πεσκανδρίτσα ή κοκκινόψαρο)
4 κρεμμύδια
3 πατάτες
4 κλωναράκια σέλινο
4 καρότα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι σουπέ
1/3 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία
3 λίτρα νερό
2 αυγά
χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε περίπου 3 λίτρα νερό, το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία, αλάτι, πιπέρι και ολόκληρα τα λαχανικά. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 με 20 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε τα ψάρια και αφού πρώτα τα βάλουμε μέσα σε ένα τούλι, τα βάζουμε κι αυτά στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 10 με 15 λεπτά περίπου.
  4. Σε μια μεγάλη πιατέλα, βγάζουμε τα λαχανικά και τα ψάρια και τους ρίχνουμε  πιπέρι.
  5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 6 φλιτζάνια του τσαγιού από το ζωμό που έχουμε. Αφού το σουρώσουμε, ρίχνουμε και το ρύζι και βράζουμε.
  6. Όταν βράσει το ρύζι, μετά από 10 περίπου λεπτά, αυγοκόβουμε τη σούπα ως εξής: χτυπάμε τα αυγά σε μαρέγκα, ρίχνουμε τους κρόκους και λίγο-λίγο το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά – σιγά το ζωμό από τη σούπα, ώσπου το μίγμα να πάρει τη σωστή θερμοκρασία. Όταν έχει γίνει αρκετά ζεστό, το προσθέτουμε στη σούπα μας ανακατεύοντας συνεχώς.
  7. Η σούπα μας είναι έτοιμη. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
13_creme_brulee_13002
4
30-60′
14_worcestershire_sauce_13002
60-120′
16_tailandeziki_salata_13002
4
60-120′
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
footer-banner-scaled-aspect-ratio-1920-400

Γεύσεις που αξίζει
να μοιράζεσαι