Σοφρίτο Κέρκυρας

• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και αφού το αλευρώσουμε, το τινάζουμε να «φύγει» το περιττό αλεύρι.
• Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε τα ξύδια και όταν εξατμιστούν προσθέτουμε το μαϊντανό, τα σκόρδα, τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
• Λίγο πριν αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά, προσθέτουμε το Βιτάμ Βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κομματάκια και ανακινούμε την κατσαρόλα.
• Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και το συνοδευτικό της επιλογής μας.

– Σωτάρουμε κάθε φορά δύο φέτες νουά ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία