Λίγες φύτρες αρακά, μυρώνια ή κλωνάρι θυμάρι (ό,τι έχουμε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη Σούπα Αρακά
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι μέχρι να μαλακώσουν
Στη συνέχεια, βάζουμε τον αρακά και το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά
Σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε το θυμάρι και το σκόρδο
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ σε δύο δόσεις
Τοποθετούμε μια πετσέτα πάνω από το μπλέντερ για να αποφύγουμε την περίπτωση να πεταχτεί έξω το περιεχόμενο, επειδή είναι πολύ καυτό. Έπειτα, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με μεγάλη προσοχή
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες και συνεχίζουμε να χτυπάμε ανεβάζοντας τις στροφές
Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και χυμό λεμόνι
Για τις Γαρίδες
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και το κεφάλι τους. Κρατάμε μόνο το σώμα
Τις χαράζουμε στη μέση, αφαιρούμε το έντερο και τα αυγά τους και τις ανοίγουμε σε σχήμα πεταλούδας
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών και βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμόνι, το αλάτι και τις γαρίδες
Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσοχή, δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο οι γαρίδες, γιατί θα σκληρύνουν
Σερβίρισμα
Με ένα ποτ σερβίρουμε τη σούπα αρακά σε βαθειά πιάτα και από πάνω βάζουμε από δύο γαρίδες ανά μερίδα
Στολίζουμε με λίγες φύτρες αρακά ή μυρώνια ή θυμάρι ή ό,τι άλλη ψιλή πρασινάδα έχουμε
