Σούπα με γλυκιά κολοκύθα

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
• Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά, την πολτοποιούμε και τη μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.
• Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και αραιώνουμε με επιπλέον ζεστό ζωμό, σύμφωνα με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα.
• Σερβίρουμε με τον κόλιανδρο και λίγη κρέμα καρύδας

– Μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα 150 ml. γάλα καρύδας αφαιρώντας αντίστοιχη ποσότητα από τον ζωμό