Σουπιές με ελιές και μάραθο

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σουπιά σε μικρά κομμάτια.
• Σε ευρύχωρο τηγάνι ρίχνουμε το μισό από το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις σουπιές για 3-4’.
• Προσθέτουμε το κρασί και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Οι σουπιές θα βγάλουν τα υγρά τους όμως αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
• Ψιλοκόβουμε το μάραθο, τα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τη πιπεριά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
• Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και προσθέτουμε τις ελιές.
• Αφήνουμε το φαγητό 10 λεπτά και σερβίρουμε.

– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ολόκληρες ελιές