100 γρ Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος ανάλατο
1 τμχ κρόκο αυγού
150-200 ml νερό
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
ξύσμα 2 λεμονιών
χυμός 4 λεμονιών
120 γρ μέλι
4 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μίξερ προσθέτουμε το ΤΟΠ Λευκό ξίδι, το Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος ανάλατο και τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης μέχρι να ανακατευτούν καλά και να αποκτήσουν ελαστικότητα.
Ξεκουράζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 45 περίπου λεπτά.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Βουτυρώνουμε μία μεγάλη ταρτιέρα και απλώνουμε, στρώνοντας καλά, τη ζύμη με τα δάχτυλά μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 15 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, συμπληρώνουμε τη γέμιση και ψήνουμε ξανά στους 140°C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της και να ψηθεί η κρέμα της.
