Tας κεμπάπ με μοσχάρι

• Κόβουμε το μοσχάρι σε μέτρια κομμάτια.
• Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι, σταδιακά και πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 3-4’.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον τοματοπελτέ.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το δαφνόφυλλο, το ζωμό, τις ντομάτες τριμμένες, αλάτι και πιπέρι.
• Σιγομαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το μοσχάρι.
• Σερβίρουμε με πατάτες ή ρύζι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

– Το τας κεμπάπ μπορεί να μαγειρευτεί και με αρνάκι