Τζατζίκι

• Τρίβουμε το αγγούρι στο ρεντέ, το βάζουμε σε καθαρή πετσέτα ή τουλπάνι και το στύβουμε πολύ καλά ώστε να βγάλουμε όλα του τα υγρά.
• Πολτοποιούμε το σκόρδο με λίγο αλάτι στο γουδί ή το τρίβουμε στο ψιλό μέρος του τρίφτη.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το τζατζίκι σε ένα μπώλ, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και ξύδι.
• Αφήνουμε το τζατζίκι στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε.

– Μπορούμε να προσθέσουμε στο τζατζίκι λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
– Αν το αγγούρι έχει πολλά σποράκια, τα αφαιρούμε