Τοποθετούμε μια μια τις φέτες μπέικον σε μια λαμαρίνα ψησίματος και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το ΤΟΠ Βάλσαμο Μήλου μαζί με το σιρόπι σφένδαμου μέχρι να δέσουν.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη, το Χωριό λιωμένο βούτυρο αγελάδος και το αλάτι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε.
Περνάμε το χυλό από ψιλή σήτα, παίρνουμε με μικρή κουτάλα σερβιρίσματος μέρος του χυλού και τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και από τις 2 πλευρές κάθε ποσότητα, γυρίζοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να φουσκώσει.
Γαρνίρουμε στο πιάτο τοποθετώντας στρώσεις τηγανίτας με ενδιάμεσα το μπέικον και περιχύνουμε με το σιρόπι σφένδαμου και το ΤΟΠ Βάλσαμο Μήλου.
