Μπιφτέκια γαλοπούλας με κολοκύθι και κουκουνάρι

600 γρ κιμάς γαλοπούλας
2 κ.σ. Χωριό γραβιέρα Γλυκιά (ή Χωριό βιολογική Γραβιέρα), ή Ώριμη, τριμμένη
1 αυγό
2 μικρά κολοκύθια τριμμένα
2 κ.σ. κουκουνάρι
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 κ.γ. pesto βασιλικού
5 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία
1 κούπα τσαγιού γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη)
Αλάτι-πιπέρι