1 κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένους
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ρόδι
2 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα , προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ζωμό, αλάτι , πιπέρι και σιγοβράζουμε τον κιμά μέχρι να μείνει με λίγα υγρά.
Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και το μαϊντανό και ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5’ ακόμη.
Σερβίρουμε το ρύζι με ρόδι και δυόσμο.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καστανό ρύζι ή ρύζι μπασμάτι
