Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας. Τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και το μέλι. Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και συμπληρώνουμε το ΤΟΠ Κόκκινο ξίδι. Φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.
Μόλις το μείγμα μαγειρευτεί, το πολτοποιούμε σε μούλτι. Για να πάρουμε μία πιο φίνα σάλτσα περνάμε από ψιλή σήτα, η οποία κατακρατεί τυχόν μικρά κομμάτια. Διατηρούμε την σάλτσα σε γυάλινα βάζα στο ψυγείο.
