Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ΤΟΠ λευκό ξίδι, τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο και βράζουμε μία ώρα περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα 2/3 των υγρών. Καθώς η σάλτσα συμπυκνώνεται, δημιουργείται ένα παχύρρευστο δεμένο σιρόπι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά έγκαιρα για να μην καεί το μείγμα μας, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και σερβίρουμε σε σκεύος μελιού.
Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε κόκκους πιπεριού.
