Κατσικάκι μαριναρισμένο στο φούρνο

1. Κόβουμε το κρέας σε 4 μερίδες, το πλένουμε και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Το πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κρασί, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
3. Σκεπάζουμε το σκεύος με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο, για να μαριναριστεί, για περίπου 5 με 6 ώρες. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα  ανακατεύουμε το κρέας έτσι ώστε να μαριναριστεί όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
4. Βάζουμε το κρέας, μαζί με τη μαρινάδα του σε ταψί. Προσθέτουμε το Χωριό Ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 40 με 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.

Προσοχή: Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε νερό (δεν θέλουμε να εξατμιστεί τελείως η σάλτσα).