Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε τα αποξηραμένα σύκα μαζί με το ΤΟΠ Βαλσάμικο. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τους κρόκους και την κρέμα, δημιουργώντας ένα παχύρρευστο μείγμα.
Γεμίζουμε σε τέσσερα ατομικά μπολάκια την κρεμ μπρουλέ και ψήνουμε μέσα σε ταψί με νερό (μπεν μαρί) στο φούρνο σε σταθερή θερμοκρασία 120°C για 45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το ΤΟΠ Βαλσάμικο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστούν τα 2/3 και να δημιουργηθεί ένα δεμένο σιρόπι.
Μόλις αυτό κρυώσει, το απλώνουμε στην επιφάνεια των κρέμ μπρουλέ και καψαλίζουμε με το ειδικό φλόγιστρο. Εναλλακτικά, τοποθετούμε σε δυνατό γκριλ τις κρέμες και ψήνουμε μέχρι να καψαλιστεί η ζάχαρη.
