Λαβράκι ψητό με ντοματίνια και ελιές

1. Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στο ψηλό μέρος και προθερμαίνουμε το γκριλ.
2. Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ντοματίνια, τις ελιές και το Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε στην άκρη.
4. Βάζουμε το ψάρι σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αλατοπιπερώνουμε.
5. Προσθέτουμε το μείγμα ντοματίνια-ελιές και ψήνουμε για 10-13 λεπτά,  μέχρι να γίνει το ψάρι και τα ντοματίνια να έχουν αρχίσει να σκάνε.
6. Πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Η συνταγή βρίσκεται αναρτημένη και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.