Minerva-Logo
Πέννες με Τόνο, Κάπαρη και Ελιές

Πέννες με Τόνο, Κάπαρη και Ελιές

4
65′
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
ΑΝΟΙΞΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΧΕΙΜΩΝΑΣ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • 300 γρ. πέννες (600 γρ. βρασμένες)
  • 400 γρ. ντομάτα φρέσκια τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις
  • 60 γρ. πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρό καρέ
  • 60 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 30 γρ. κάπαρη ξαλμυρισμένη ψιλοκομμένη
  • 50 γρ. ελιές Καλαμών κομμένες στα τέσσερα
  • 15 γρ. βασιλικός ψιλοκομμένος (μόνο τα φύλλα)
  • 10 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. ζωμό λαχανικών ανάλατο
  • 150 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο
  • 15 γρ. ξύσμα λεμόνι
  • 10 γρ. αλάτι
Για το Σερβίρισμα ανά Μερίδα
  • 5γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις 
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λίγα φύλλα βασιλικού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  • Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά
  • Έπειτα, προσθέτουμε την κάπαρη, τις ελιές, το μισό βασιλικό και τον άνηθο
  • Προσθέτουμε τις βρασμένες πέννες, τον ζωμό λαχανικών, τον τόνο, το ξύσμα, το αλάτι και τον υπόλοιπο βασιλικό
  • Ανακατεύουμε καλά.
  • Σε αλατισμένο νερό, βράζουμε τις πέννες για 12 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις στραγγίζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό
Σερβίρισμα
  • Σε ένα πιάτο σερβίρουμε τις πέννες
  • Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Στολίζουμε με λίγα φύλλα βασιλικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ντομάτες Γεμιστές Με Πλιγούρι Και Μύδια
4
90′
Πατατοσαλάτα με Καπνιστή Πέστροφα
4
60′
Ψαρόσουπα με Ντομάτα και Σκορπίνα
4
40′
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
footer-banner-scaled-aspect-ratio-1920-400

Γεύσεις που αξίζει
να μοιράζεσαι