Πλένουμε τα σαλατικά, τα στεγνώνουμε καλά και τα χοντροκόβουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα παξιμάδια, τα μήλα και τις λιαστές ντομάτες.
Με ένα μπλέντερ χειρός χτυπάμε τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο, το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία και το ΤΟΠ Βάλσαμο Μήλου.
Περιχύνουμε τη σως στο μπολ, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τα φιστίκια Αιγίνης.
