Ψητά λαχανικά με μέλι και βαλσάμικο

• Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε όμοια κομμάτια και τα ψήνουμε στη σχάρα ή σε σχαροτήγανο.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φρέσκα μυρωδικά και το σκόρδο πολτοποιημένο, το μέλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Τοποθετούμε τα λαχανικά σε πιατέλα και περιχύνουμε τα ζεστά λαχανικά με το αρωματικό ντρέσινγκ, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα αγαπημένα μας λαχανικά εποχής