ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΥ

1. Για το dressing: Σε ένα μικρό μπωλ, βάζουμε το σκόρδο, το χυμό lime, το ΤΟΠ Βαλσάμικο Ξίδι με μέλι.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα μας με γρήγορες κινήσεις και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
3. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με ένα μικρό μίξερ χειρός.
4. Όσο ανακατεύουμε το dressing σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, προκειμένου να γίνει ακόμα πιο απαλή η υφή του dressing.
5. Αλατοπιπερώνουμε και το dressing είναι έτοιμο.
6. Για τη σαλάτα: Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
7. Κόβουμε τα ντοματίνια στα δυο και ψιλοκόβουμε το αγγούρι.
8. Τοποθετούμε τα λαχανικά της επιλογής μας, τον καπνιστό σολομό, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα πιάτο.
9. Περιχύνουμε με το dressing από κόλιαντρο και lime.

Τη συνταγή βρίσκετε και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου εδώ.