Σαλάτα με σπανάκι, σύγκλινο Μάνης και βαρελίσια φέτα

• Στο τηγάνι σωτάρουμε το σύγκλινο μαζί με 1 κουταλιά της σούπας από το ελαιόλαδο για μερικά λεπτά.
• Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο, το ξύδι το αλάτι και το πιπέρι.
• Σερβίρουμε τη σαλάτα σε μία πιατέλα, προσθέτουμε τη φέτα, το σύγκλινο, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα αποξηραμένα φρούτα και ξήρους καρπούς.