Σαλάτα ταμπουλέ

1. Πλένουμε το πλιγούρι και το αφήνουμε στο νερό για 5-6 λεπτά. Το στραγγίζουμε καλά (στραγγίζουμε το πλιγούρι με το χέρι, ώστε να απαλλαγεί από το περιττό νερό) και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για να στραγγίξουν από τους χυμούς τους.
4. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο.
5. Προσθέτουμε το πλιγούρι και το αλατίζουμε.
6. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά.
7. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και το Χωριό ελαιόλαδο Ορεινές Περιοχές και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα μας.
8. Για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, καλύπτουμε τη σαλάτα μας και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
9. Μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε με πιτούλες.

Η συνταγή βρίσκεται και στο site του Δημήτρη Σκαρμούτσου.