Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Ρίχνουμε το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία και το λουκάνικο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
Όταν γυαλίσει το κρεμμύδι και μαλακώσει, ρίχνουμε τη ντομάτα, το νερό ανακατεμένο με τον πελτέ, την ΤΟΠ Κρέμα Βαλσάμικου, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Σερβίρουμε με ζυμαρικά της αρεσκείας μας.Tip: Ταιριάζουν πολύ οι πένες με το πιάτο αυτό, ή άλλα κοντά ζυμαρικά. Αν δεν θέλουμε ζυμαρικά μπορούμε να συνδυάσουμε τη σάλτσα με πατάτες τηγανητές ή πίτες για σουβλάκι. Στην τελευταία περίπτωση ταιριάζει και μια κουταλιά γιαούρτι για το σερβίρισμα.
