Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα λαχανικά και το σταμναγκάθι.
Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μία πιατέλα.
Στον κάδο του μπλέντερ ρίχνουμε τα 2/3 της ποσότητας από το Ελαιόλαδο Άλτις Κλασικό, λίγο αλατοπίπερο, τη ρίγανη και τον χυμό του λεμονιού και τα χτυπάμε δυνατά έως ότου ομοιογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε τα βραστά λαχανικά με το λαδολέμονο.
Τέλος, πάνω από βραστά λαχανικά, ρίχνουμε διάσπαρτα το σταμναγκάθι, το ραντίζουμε με το υπόλοιπο Ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε λαχανικό εποχής μας αρέσει
