Μπρουσκέτες με γλυκοπατάτα και λευκό τυρί

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μαζί το σιρόπι σφενδάμου με 1 κ.σ. Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία.
3. Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
4. Aνακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
5. Σε ένα ταψί απλώνουμε τις γλυκοπατάτες.
6. Ψήνουμε ανακατεύοντας συχνά, για 40 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο και λαδώνουμε με το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία τις φέτες μπρουσκέτας.
8. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το ψωμί, για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
9. Ανακατεύουμε τις ψημένες πατάτες και τον πασατέμπο.
10. Απλώνουμε 1 κ.σ. Χωριό Ελαφρύ σε κάθε φέτα και από πάνω τις γλυκοπατάτες. Ραντίζουμε με Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία και γαρνίρουμε με θαλασσινό αλάτι.
11. Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο για την υπέροχη συνταγή.