Δροσερή σαλάτα με Χωριό Ελαφρύ

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 μικρό αγγούρι καλοπλυμένο με τη φλούδα του κομμένο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
12 ελιές Καλαμών
12 πράσινες τσακιστές ελιές
1 φλιτζάνι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κάπαρη
150 γρ. Χωριό Ελαφρύ κομμένο σε κυβάκια
Άφθονο Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Χωριό
Λίγο λευκό ξίδι
Αλάτι